高知の特産品

土佐備長炭特徴

一般によい炭とは、堅くしまってひび割れが少なく、斧などで切断すると断面が甲殻状になり、たたくと澄んだ金属音がすると言われています。

悪い炭はしまりがなく、濁ったガタつく音がして断面もきれいではありません。

うばめがしなど原木の種類や産地、生えている場所も炭の善し悪しに影響してきます。